Това е правилното количество сол, с което зелето ферментира за по-малко от седмица

16.11.2022 11:27 103758

Снимка: iStock

Класическата рецепта за приготвяне на кисело зеле включва използването на сол и моркови. Първата съставка е от решаващо значение не само за вкуса на крайния продукт, но и за правилното протичане на ферментацията.

Но именно при осоляването на зелето повечето домакини допускат грешки и те се отразяват не само на неговия вкус, но и на ферментационната му активност.

Колко сол трябва да се сложи в киселото зеле за бърза ферментация?

Всяка домакиня, която приготвя кисело зеле у дома, трябва да знае отговора на този въпрос. Правилната пропорция е 25 гр на 1 kg зеле. Това количество сол е достатъчно, за да започне процеса на ферментация. Освен това то гарантира, че зелето няма да стане горчиво-кисело.

Грешките, заради които саламурата на киселото зеле става прекалено лигава

За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!

Задължително е накрая да притиснете зелките с тежест до 5 кг.

След няколко дни зелето трябва да се пробие с дървена пръчка, за да се освободи излишното количество въглероден диоксид. Това също ще стимулира ферментационната активност.

Процесът на ферментация в този случай ще приключи за около 5-6 дни.

Ако приготвяте кисело зеле в буркани, задължително направете това с капачките

Ако спазите тези прости правила, резултатът определено ще ви изненада приятно.

Вижте всички последни новини от Actualno.com

Още от ЛЮБОПИТНО:

Кога НЕ се пекат козунаци за Великден?

Кои са най-лесните начини за боядисване на яйца?

Как да се отървете от бучките и подутините след инжекции

Кога се мият прозорците преди Великден?

Готвач разкри какви са тайните на вкусното агнешко месо

Стихотворение за 1 май

Любовен съвет за всяка зодия за 1 май 2024